Trời lạnh mà có đĩa thịt gà vàng ươm, thơm mùi sả gừng và cay cay của ớt sừng để ăn cùng cơm trắng thì tuyệt vời phải không bạn?
- 1. Sơ chế các nguyên liệu
- 2. Chiên gà
- 3. Xào thịt gà với sả
- 1. Thịt gà 400-500gr
- 2. 2 nhánh sả, 1 củ gừng, 2 quả ớt sừng, 4 tép tỏi
- 3. Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường kính, ớt bột
Thịt gà xào sả
Bạn có thể chọn mua bất kỳ phần thịt gà nào mà bản thân thích để làm món thịt gà xào sả. Món ăn này không hề kén thịt, ức gà hay đùi/cánh,… đều có thể làm được.
Cách làm thịt gà xào sả
Sơ chế các nguyên liệu
Thịt gà sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch với nước. Nếu có rượu trắng hoặc giấm, bạn hãy dùng rượu hoặc giấm rửa thịt để khử hết mùi tanh rồi tráng lại với nước một lần nữa trước khi thái thịt thành miếng vừa ăn.
Cho thịt gà vào bát cùng 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê ớt bột. Trộn đều và ướp thịt khoảng 15-20 phút. Nếu có thời gian, có thể ướp 1-2 tiếng cũng được nha.
Ướp thịt gà với hạt nêm và ớt bột. Nếu muốn gà có màu vàng ươm đẹp mắt sau khi xào thì có thể thêm 1-2 thìa cà phê bột nghệ vào khi ướp gà nha.
Gừng nạo vỏ, rửa sạch rồi thái lát. Sả và ớt cũng rửa sạch rồi cắt lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Cắt sả như thế này
Chiên gà
Bạn cho khoảng 3-4 thìa canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già rồi thả phần thịt gà đã ướp gia vị vào chiên vàng các mặt trên lửa lớn. Chiên khoảng 3-4 phút là gà vàng đều và chín tới.
Chiên gà vàng như thế này là được nha
Chiên xong, bạn cho thịt gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
Xào thịt gà với sả
Bạn cho vào chảo vừa dùng để chiên gà phần tỏi băm và sả cắt lát. Đảo đều cho tỏi và sả tỏa mùi thơm.
Phi thơm tỏi và sả
Khi tỏi và sả dậy mùi thơm, bạn đổ phần thịt gà đã chiên sém cạnh vào chảo. Nêm thêm 2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu và đảo đều tay khoảng 5-7 phút trên lửa vừa. Cuối cùng, thêm ớt đã cắt lát vào chảo và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Bạn có thể thêm 1-2 thìa cà phê mắm vào sau cùng, như vậy gà sẽ càng thơm và đậm vị hơn đấy.
Xong rồi nè!
Vậy là chỉ với vài thao tác đơn giản, chị em đã có ngay món thịt gà xào sả thơm ngon nức lòng rồi. Thịt gà làm thế này mà ăn cùng cơm trắng thì đảm bảo là tốn cơm gấp đôi.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một cách chế biến thịt gà ngon mà chẳng hề cách rách hay tốn nhiều thời gian. Tùy vào khẩu vị của bản thân và gia đình mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng ớt bột và ớt tươi khi chế biến nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt gà xào sả này nhé!
