Tóp mỡ là món ăn từ thời bao cấp khó khăn, khi phần thừa thịt mỡ sau khi rán được tận dụng để làm các món ăn. Đối với nhiều người, đây chính là món ăn của ký ức.
Tóp mỡ là món gây nghiện gắn với tuổi thơ của nhiều người thế nhưng để làm món này lại khá mất công. Chưa kể khi chiên trong chảo chị em còn phải lo lắng việc dầu bắn gây bỏng.
Vì vậy, nhiều chị em đã sáng tạo ra cách sử dụng nồi chiên không dầu để làm tóp mỡ. Cách làm này vô cùng đơn giản mà lại giúp các chị em chẳng lo dầu mỡ như cách làm thông thường. Đặc biệt là tóp mỡ làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn rụm, thơm ngon.
Tóp mỡ là món được rất nhiều người yêu thích.
Cách làm tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Мỡ mua về rửa với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt mỡ thành các khúc vuông nhỏ kích thước tầm 1 – 2cm và để ráo nước.
Tóp mỡ thái quân cờ
Bước 2: Cho vào nồi chiên không dầu.
Bước 3: Cho mỡ vào nồi chiên không dầu, lần 1 set nhiệt độ 150 độ trong 15 phút, lần 2 set nhiệt độ 160 độ trong 10 phút.
Sau đó đổ mỡ ở trong nồi ra và để nồi nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 4: Thành phẩm là tóp mỡ giòn rụm và một bát mỡ lợn thơm ngon.
Cuối cùng set nhiệt độ 180 độ trong 15 phút là xong. Tóp mỡ sau khi làm xong bạn có thể dùng để ăn ngay với cơm trắng hoặc cho vào lọ thủy tinh đậy kín và ăn dần. Phần mỡ chảy ra từ tóp mỡ có thể sử dụng để xào rau cực ngon.
Thành quả tóp mỡ bằng nồi chiên không dầu, chị em nào cũng làm được
Để làm món tóp mỡ ngon, chị em phải chọn được miếng thịt mỡ ngon theo cách sau:
Chọn mỡ có màu trắng đục, có độ đàn hồi tốt, không có dấu hiệu chảy nhớt hay da ngả màu vàng, không có mùi hôi tanh bất thường.
Bạn nên chọn mua phần mỡ gáy của heo để khi thắng thì mỡ sẽ được vàng giòn và nước mỡ cũng sẽ béo, thơm hơn.
Để mua được mỡ có chất lượng tốt nhất nhưng vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thì bạn nên mua tại các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ lớn uy tín, có dấu kiểm duyệt.
