Tempura là một trong năm món ăn truyền thống trứ danh của xứ sở hoa anh đào, là sự hòa quyện của hải sản, rau được trộn vào bột mì cùng nước và trứng rồi nhúng trong hỗn hợp bột bao bên ngoài và chiên ngập dầu, giòn mà vẫn mềm mại. Thoạt nhìn, Tempura như chiếc bánh tẩm bột chiên giòn của người Việt, song cách chế biến và hương vị món ăn hoàn toàn khác biệt. Tempura hấp dẫn bởi sắc vàng tươi, nóng hổi, mềm béo, đậm đà, thơm ngon…
Từ con tôm, miếng mực, miếng cá, cọng rau…, những nguyên liệu như bao món ăn khác, nhưng Tempura ẩn chứa trong nó sự khéo léo của một nền ẩm thực Nhật Bản vô cùng tinh tế.
Thực khách có thể thưởng thức món ăn này theo nhiều cách. Thông thường, Tempura được ăn với nước sốt có một chút vị ngọt kết hợp với nước dùng Dashi, nước tương, Mirin, hoặc dùng với nước sốt trộn một ít củ cải trắng và gừng băm nhỏ khuấy đều.
Đối với những du khách đã từng đặt chân tới chân núi Phú Sĩ, Nhật Bản, món ăn Tempura từ nhà hàng chuyên biệt ngay tại chân núi Phú Sĩ đã khiến nhiều người khó quên. Đầu bếp của nhà hàng này có bí quyết và công nghệ chế biến món Tempura đúc rút qua 20 năm làm nghề. Bởi vậy, nhà hàng này rất đông du khách nước ngoài, trong đó có lượng lớn là du khách Việt Nam.
Đầu bếp của nhà hàng này có bí quyết và công nghệ chế biến món Tempura đúc rút qua 20 năm làm nghề.
Mới đây, với mong muốn tạo không gian giao lưu văn hóa giữa hai đất nước, ông Kato – chủ nhà hàng nêu trên đã quyết tâm mang món ăn riêng biệt này tới Việt Nam. Được biết, tại một số nhà hàng Nhật Bản tại Việt Nam đã có món ăn này, nhưng hầy hết các nhà hàng này được kinh doanh theo tính chất tổng hợp các món ăn. Vì vậy, ông Kato mong muốn mang đến một nhà hàng dành riêng cho thực khách yêu thích hương vị món ăn Tempura.
Thương hiệu Tempura cũng được kỳ vọng trở thành một trong những đại sứ du lịch Nhật Bản tại Việt Nam.
Được biết, để mang đến món Tempura đúng điệu với hương, sắc, vị, màu, mùi chuẩn bản vị, chạm đến trái tim thực khách, quá trình thi công, lắp đặt thiết bị cho nhà hàng được thực hiện rất công phu suốt 2 tháng. Đơn cử, việc ốp gạch vào chân tường trong bếp phải làm lại đến lần thứ ba. Ngay cả nước dùng để rửa và nấu đồ ăn cũng phải trải qua nhiều lần xét nghiệm để đảm bảo không lẫn tạp chất nào. Nồi chiên phải nhập khẩu nguyên chiếc từ Nhật Bản để đảm bảo nhiệt độ của dầu ăn khi rán. Thực khách muốn trải nghiệm hương vị Tempura chuyên biệt có thể tới nhà hàng Tempura tại Trung tâm thương mại Lotte, Hà Nội.
Theo Doanh nghiệp & Thương hiệu
